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ワインに合う万能なつまみ

チーズは、たんぱく質やカルシウムが豊富な栄養価の高い食品でワインのつまみによく合います。中でも、白かびや青かびチーズのクセのあるチーズは赤ワインによく合い、マスカルポーネやモッツァレラチーズなどのフレッシュタイプの物は軽めの白ワインが合います。焼いたチーズの味と香りが優しくまろやかなカマンベールのパングラタンは簡単で、つまみが足りなくなった時にすぐに作ることができます。作り方(2人分)は、カマンベールチーズ50グラムは4つに切り、バケットは厚さ3センチに切って、中央を少しくぼませます。バケットのくぼみにカマンベールチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろりとするまで焼き、あれば万能葱の小口切りをのせて出来上がりです。チーズをつまみとしてワインを楽しむ時は、口直しにパンを用意しておいてリセットするとより楽しむことができます。また口直しとしてワインに合うのは赤、白問わずイチジクです。生でもドライでもよく合い、手を加えずそのまま出せるつまみです。

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最終更新日:2017/11/10